Pizza Dinde Poivrons

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Si vous me suivez sur Instagram vous n’avez pas pu rater notre tour du monde avec mon fils Béchir.

J’avais d’ailleurs à cette occasion publier la recette des minis pavlovas.

Pour l’Italie, nous avions réaliser de succulentes pizzas.

Tellement bonnes que ça nous a donné très vite envie de récidiver )).

Et cette fois-ci avec l’aide de  mes  2 grands : une pizza chacun !

J’ai choisi de partager avec vous la recette de celle aux poivrons.

Pour la pâte

Ingrédients

250 g de farine tamisée

8 g de levure fraiche

2 càs d’huile dolive

100 g d’eau tiède

1/2 càc de sel

1/2 càc d’origan

Préparation

Emietter les 8 g de levure dans l’eau tiède.

Verser la farine dans le bol de votre robot ou dans un saladier si vous faites à la main.

Creuser un puit et ajouter la levure délayée.

Bien mélanger.

Incorporer l’huile d ‘olive, l’origan et le sel.

Pétrir pendant 10 minutes (à la main ou au robot c’est plus rapide).

Former une boule de pâte couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

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Pour la garniture

Sauce tomate recette ici

Crème fraiche épaisse

1 escalope de dine

1/2 oignons

1 tomate

1 poignées de lamelle de poivrons 3 couleurs

Mozzarella

Fromage râpé

Olives noire

Origan

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Préparation

Détailler la dinde en cubes et faire revenir avec le 1/2 oignon coupé en lamelles et un peu d’huile d’olive.

Saler, poivrer et ajouter une pointe de curcuma.

Ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux en laissant caraméliser les oignons.

Réserver.

Une fois que la pâte à bien gonflée, la diviser en 2.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler une boule assez finement.

Piquer avec une fourchette.

Mélanger la sauce tomate et la crème fraiche épaisse.

Etaler uniformément sur la pâte.

Déposer la dinde, les oignons, les lamelles de poivrons, les tomates en rondelle, la mozza et le fromage râpé.

Terminer par les olives et saupoudrer d’origan.

Enfourner à mi hauteur pendant 20 minutes environ.

Dégustez !!!

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Gâteau 123

Je remonte la recette du gâteau 123 car il a eu un très gros succès hhh et beaucoup n’arrivaient pas à trouver la recette sur le blog.

Encore un gâteau !!!

Non non ne vous inquiétez pas on ne se nourrit pas que de brioches et de gâteaux mais avec 3 enfants à la maison et le désir de vouloir les faire manger le moins possible de goûters industriels du coup quasiment chaque jour un nouveau gâteau s’invite à notre table.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau qui me vient de ma belle sœur Hayat et que j’avais déjà posté sur mon ancien blog avec des photos vraiment pas top. Ce fut donc l’occasion de refaire des photos et donc de vous le proposer de nouveau.

Alors c’est un gâteau hyper simple à réaliser la preuve ce sont mes 2 ainés qui l’ont réalisé (sauf pour le glaçage) avec mon aide bien entendu.

Le principe est simple, on prend un verre (1,2,3) qui nous servira de mesure tout au long de la recette.

J’ai choisi pour l’accompagner un glaçage au chocolat et je l’ai saupoudré de noix de coco mais vous pouvez y mettre tout ce que vous souhaitez.

C’est un gâteau hyper moelleux et qui a plu à tout le monde.

Ingrédients

1 verre de sucre

1 verre de chocolat en poudre (pas le cacao non sucré le chocolat en poudre pour enfants)

1 verre d’huile (1/2 suffit)

1 verre d’eau

1 sachet de levure chimique

2 verres de farine

3 œufs

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les 1 sauf la levure.

Ajouter les œufs et mélanger.

Finir par la farine et la levure.

Mélanger bien une dernière fois.

Mettre à cuire 30, 40 minutes selon les fours.

A la sortie, démouler et napper de chocolat, chantilly, sucre glace, fruits rouges…. de ce qui vous fera plaisir!!

Dégustez !!!

Naked Cake d’ Hiver

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A la maison on aime beaucoup les grenades.

Généralement on les boit en jus.

Pour une fois j’avais envie de les utiliser dans un gâteau.

Et pas n’importe quel gâteau, un naked cake.

J’ai associé les grenades à des mandarines, à la vanille et à une génoise spongieuse aux amandes à tomber par terre hh.

J’ai choisi une chantilly mascarpone pour le glaçage mais je suis persuadée qu’avec du Philadelphia ça aura été excellent aussi !

Pour ce gâteau j’ai choisi de n’utiliser que 3 génoises sur 4.

Si vous voulez utiliser les 4, augmenter les doses pour la chantilly !

Pour la génoise aux amandes ici

Ingrédients

4 oeufs

150 g de farine

140 g de sucre

150 g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillée

1 sachet de levure chimique

50g d’amandes en poudre

4 càs de lait

Préparation

Mettre le beurre mou avec les sucres dans le bol du robot.

Fouetter à vitesse moyenne.

Ajouter les oeufs puis le lait.

Mélanger.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en pluie puis l ‘amande en poudre.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Peser la pâte, la séparer en 2 parts égales et cuire dans deux moules de 10 cm de diamètre pendant 25, 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Mettre au frais avant de découper les génoises en 2.

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Pour la chantilly au mascarpone

Ingrédients

250 g de mascarpone

175 ml de crème liquide à min. 30 % de matière grasse

1 bouchon de vanille

2 càs de sucre glace

Préparation

Mettre les ustensiles (bol + fouet) et les crèmes au congélateur durant 15 minutes.

Dans le bol du robot mettre les crèmes et le bouchon de vanille.

Commencer à fouetter d’abord lentement puis petit à petit augmenter la vitesse.

Quand la crème commence à prendre, ajouter le sucre et terminer de monter la crème.

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Montage

Le jus de 2 mandarines

2 petites grenades

Découper les génoises dans la longueur.

Déposer la première génoise.

Avec un pinceau imbiber légèrement la genoise avec le jus de mandarine.

Disposer par dessus des grenades.

Etaler et égaliser la chantilly.

Remettre une couche de grenade.

Déposer un deuxième disque de génoise.

Renouveler les opérations précédentes.

Terminer par le dernier disque de génoise.

Recouvrir le gâteau de crème en commençant par le sommet.

Lisser grossièrement puis mettre 15 minutes au frigo pour figer la crème.

Le ressortir et terminer de le glacer.

Laisser des endroits plus ou moins recouvert.

Décorer avec des grenades et des rondelles de mandarines.

Mettre au frais jusqu’au service.

Dégustez !!!

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Mini Pavlova Fruits Rouges Vanille

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Dans le cadre de l’école à la maison avec mon fils de 5 ans nous faisons un lapbook sur le tour des continents en choisissant un pays par continent.

Entre autre chose nous réalisons une spécialité du pays.

Aujourd’hui c’était l’Océanie avec l’Australie et pour cela nous enfin mon fils du haut de ces 5 ans a réalisé des mini pavlovas quasiment seul (je l’ai quand même aidé pour les pochages).

Alors ce sont des pavlovas très simples avec une meringue française, une chantilly à la vanille et des fruits rouges.

Et c’etait délicieux !!

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Pour 6 mini pavlovas

Meringue française  ici

Ingrédients

2 blancs d’oeufs

125g de sucre

1 pincée de sel

1 filet de jus de citron

Préparation

Monter les blancs en neige.

Quand ils deviennent blancs et mousseux, ajouter le sucre/sel petit à petit.

Puis le jus de citron.

Continuer de fouetter à grande vitesse.

La meringue est prête lorsqu’elle fait des becs d’oiseau au bout du fouet.

Mettre dans une poche à douille et dresser des petits « nids »sur du papier sulfurisé.

Enfourner à 60° (selon les fours) pendant deux heures et ouvrir la porte du four toutes les 20 minutes.

Une fois que les nids se décollent du papier sulfurisé c’est cuit.

Réserver.

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Chantilly

Ingrédients

25 cl de crème fraiche 30% min.

2 càs de sucre glace

1 bouchon de vanille liquide

Préparation

Mettre le fouet le bol et la crème au congélateur 15 minutes avant de commencer.

Après ce temps, monter la crème additionnée du bouchon de vanille.

Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace puis continuer de fouetter à pleine vitesse jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et dresser à l’intérieur de nids.

Parsemer de fruits rouges.

Dégustez !!!

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