Poulet Curry

 

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas partagé de recette salé avec vous.

Aujourd’hui je vous propose des escalopes de poulet au curry.

Un plat délicieusement parfumé qui a ravit tout le monde à la maison.

Le petit plus c’est que ce plat est fait avec du lait de coco donc sans plv pour mon petit bout de chou )).

 

Pour 5 personnes

Ingrédients

700g d’escalopes de poulet

1 petit oignon

1 gousse d’ail

quelques brins de coriandre

2 càc de curry en poudre

1 càc de gingembre

1 càc de curcuma

sel/ poivre

200g de lait de coco

 

Préparation

Détailler les escalopes de poulet en morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Ajouter les épices et la coriandre.

Mélanger.

Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Une fois que les escalopes sont cuites, ajouter le lait de coco.

Mélanger et laisser frémir quelques minutes.

Servir avec du riz.

Dégustez !!

Poulet Basquaise… à ma façon

Ces derniers temps j’ai posté énormément de recettes sucrées.

Et oui car du côté du salé y’a pas de grandes nouveautés chez moi.

Je vais au plus simple et au plus rapide et ce sont souvent des plats déjà présents sur le blog.

Voilà vous savez tout)).

Néanmoins il y a cette modeste recette de poulet basquaise à ma façon donc car il n’y a dedans ni jambon ni vin blanc.

C’est un plat apprécié de tous à la maison. Mon petit dernier en a même léché son assiette )).

Ingrédients

4 cuisses ou 1 poulet entier découpé

1 oignon

1/2 poivron jaune, vert et rouge

1 petite boîte de tomates pelées

3, 4 gousses d’ail

3 feuilles de laurier

Thym

Sel

Poivre

Paprika

Piment d’Espelette (je n’en avais pas alors j’ai pas mis^^)

Préparation

Dans un faitout, verser de l’huile d’olive et  faire revenir le poulet sur toutes ces faces pendant 5, 10 minutes à feu moyen.

Ajouter l’oignon coupé en petits morceaux et l’ail écrasé.

Faire revenir en mélangeant.

Couper les poivrons en lamelles et les ajouter.

Ajouter la tomate mixée grossièrement, les épices, les herbes et couvrir d’eau.

Laisser cuire 45 minutes environ. Le temps que le poulet soit cuit.

Servir avec du riz, des pâtes, des frites bref ce qu’il vous plaira.

Tajine Pommes de terre, Petits pois, Citrons confits

 

As salam aleikounna, Bonjour

Je viens aujourd’hui avec une recette salée ça faisait longtemps)).

Un tajine simple comme tout à réaliser.

Tout le monde s’est régalé petits et grands.

Je suis partie sur la même base que d’habitude seuls les « légumes » changent.

Ce tajine est composé de viande de veau, de pommes de terre, de petits pois, de citrons confits et d’olives violettes.

Ingrédients

500g de viande de veau (genre jarret, collier..)

150g de petits pois

5, 6 petites pommes de terre

1 citron confits

olives violettes

1 oignon

1 tomate

1 gousse d’ail

Quelques branches de coriandre hachées

Gingembre

Curcuma

Paprika

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation

Laver la viande.

Dans un faitout ou un tajine mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir la viande sur chaque côté pendant 5,10 minutes environ à feu doux.

Ajouter l’oignon émincé, la gousse d’ail, la coriandre hachée et les épices.

Saler, poivrer.

Ajouter un petit verre d’eau et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Ajouter la tomate et 3 verres d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à que la viande soit quasiment cuite.

Ajouter les petits pois ainsi que les pommes de terre.

Vous pouvez ajouter de l’eau mais petit à petit la sauce doit rester onctueuse.

Ajouter les lamelles de citron confit et les olives.

Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit fondante et les pommes de terre soient cuites.

Servir dans une grande assiette et décorer avec le citron confit et les olives.

Dégustez !!!

Blancs de poulet farcis à la mozzarella

As salam aleikounna, Bonjour

Je ne suis pas vraiment de retour mais je viens poster quelques anciennes recettes de mon blog qui m’ont été gentiment demandé par une soeur )).

Je commence donc aujourd’hui avec les blancs de poulet farcis à la mozzarella (j’espère que c’était bien celle là dont tu me parlais si c’est pas le cas dis moi^^).

C’est une recette que je tiens du livre « Poulet » de Rachida Amhaouche.

Dedans elle met de la mortadelle,je n’en avais pas j’ai donc mis que le fromage râpé et la mozza mais vous pouvez très bien en rajouter.

Ou même ajouter ce qui vous plaira )).

Blancs de poulet farcis à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet

4 tranches fines émicées de mortadelle (pas mises)

1 boule de mozza

Fromage râpé

1/2 poivron jaune

1 tomate

1 càs de beurre

1/2 verre d’eau

Sel/poivre

Blancs de poulet farcis à la mozzarella

Préparation

Inciser les blancs de poulet sur la longueur.

Saler et poivrer.

Couper la mozzarella en rondelles et les déposer sur un des côtés.

Ajouter le fromage râpé et reconstituer les blancs en les fixant avec des cures dents tout le long pour ne pas qu’ils s’ouvrent à la cuisson.

Disposer les blancs de poulet dans un plat allant au four.

Parsemer de fromage râpé et de beurre.

Laver la tomate et le 1/2 poivrons.

Couper la tomate en rondelle et le 1/2 poivron en lamelles.

Disposer par dessus et ajouter 1/2 verre d’eau .

Enfourner dans un four chaud (200°) pour 30 minutes.

Au moment de servir enlever les cures dents et servir avec des légumes ou ce qui vous plaira.

Pour ma part je l’ai servi avec de la purée.

Dégustez !!!

Blancs de poulet farcis à la mozzarella

Poulet olives et citrons confits

Tajine Poulet Olives Citrons Confits

As salam ‘aleikounna, Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose un de mes plats préférés Le poulet aux olives et citrons confits ^^.

C’est un plat délicieux et pleins de saveurs.

Dépaysement assuré )).

 

Ingrédients

1 poulet découpé

2 oignons

1 gousse d’ail

1/2 petite botte de coriandre

Persil

Olives

1 citron confit

1 càc de gingembre

1càc de curcuma

2,3 pistils de safran

Sel et poivre

Eau

Tajine Poulet Olives Citrons Confits

Préparation

Dans un saladier mettre 2 càs d’huile d’olives ainsi que les épices la coriandre et le persil hachés.

Enduire le poulet de la préparation et laisser reposer.

Dans un faitout, faire chauffer de l’huile d’olive, ajouter le poulet et le faire dorer sur chaque face pendant 10 minutes.

Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons découpés en lamelles, l’ail écrasé.

Ajuster en épices si besoin.

Mélanger et couvrir le poulet avec de l’eau.

Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.

Retirer les morceaux de poulet et les disposer dans un plat allant au four.

L’enfourner pour quelques minutes en position grill pour qu’il ait une belle couleur dorée.

Laisser réduire la sauce et ajouter les olives et le citron confit coupé en quartier.

Laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Dresser les morceaux de poulet dans une assiette et déposer dessus les olives et le citron confit puis verser la sauce.

Dégustez !!!

Tajine Poulet Olives Citrons Confits