Gâteau moelleux aux fruits sans oeufs

Waw presque 3 mois sans poster !!

Alors j’ai pleins d’excuses hhh.

Mais la plus importante j’ai déménagé !!!!

Depuis le temps que l’on cherchait on est très heureux d’avoir trouvé !

Et oui il y a 8 ans quand nous sommes entrés dans notre logement nous étions seulement 2 et maintenant on se retrouve à 6 masha ALLAH donc le 3 pièces devenait un peu petit ….

Bref trêve de bavardage place à la recette.Un gâteau que j’ai trouvé ici qui a beaucoup plu à mes enfants et qui est sans oeufs et sans produits laitiers.

Il est à base de compote de fruits.

J’ai choisi de faire ma compote avec une boite de fruits au sirop.

Avec le restant de fruit non utilisé je les ai incorporé à ma pâte ce qui donne un petit côté acidulé très intéressant.

Un gâteau rapide et économique et d’un moelleux hummmmm..

Ingrédients

200g de compote de votre choix

200g de farine

70g de sucre

50 ml d’huile d’olive

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier , mélanger la farine avec les sucres et la levure chimique.

Au fouet ajouter la compote et l’huile.

Bien mélanger.

Incorporer les fruits restants.

Mélanger.

Enfourner pour 45, 50 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir.

Dégustez !!!

 

Mug Carrot Cake

Alors voilà j’aime beaucoup les Carrot Cake mais je n’ai pas forcément toujours le temps ni l’envie d’en réaliser un.

J’ai trouvé une petite alternative )) Le Mug Carrot Cake. Prêt en environ 3 minutes, j’ai été agréablement surprise et je l’ai trouvé bien parfumé.

J’ai trouvé la recette dans mon livre Mug Cakes de Lene Kundsen.

On peut l’agrémenter d’une couche de glaçage au cream cheese mais je ne l’ai pas fait car je l’ai mangé avec mon petit qui est allergique au plv ; qui a d’ailleurs dit : « Dicieu » ce qui dans son langage veut dire délicieux )).

J’ai choisi de le saupoudrer de cannelle et de sucre glace mais on peut tout à fait le parsemer de quelques noix par exemple.

Ingrédients

1 oeuf

4 càs de sucre roux

1/2 càc de sucre vanillée

2.5 càs d’huile de tournesol

4 càs de carottes râpées

6 càs rase de farine

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de cannelle en poudre

Préparation

Dans un mug à l’aide d’une fourchette, fouetter successivement l’oeuf, le sucre roux, le sucre vanillé, l’huile de tournesol, les carottes râpées, la farine, la levure puis terminer avec la cannelle.

Cuire 1m40 au micro-ondes.

Décorer à votre convenance.

Dégustez !!!

Muffins Moelleux chocolat (sans plv)

De bons muffins au chocolat pour le goûter ça vous dit?

Une fois de plus je vous propose une recette sans plv à base de yaourt de soja )).

Ils sont bien moelleux et vraiment très bons. On ne sent pas du tout le goût du soja.

Pour un dizaine de muffins

Ingrédients

On se servira du pot pour les mesures.

3 oeufs

1 pot de yaourt au soja

2 pot de sucre

3 pots de farine

1 pot d’huile végétale

1 sachet de levure chimique

1 bouchon de vanille liquide

3 càs de cacao amer

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer sauf le cacao.

Mixer jusqu’ à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le cacao et mixer de nouveau.

Verser la préparation dans les moules à muffins.

Enfourner pour 20 minutes.

A la sortie laisser refroidir.

Dégustez !!

 

 

 

 

Poulet Curry

 

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas partagé de recette salé avec vous.

Aujourd’hui je vous propose des escalopes de poulet au curry.

Un plat délicieusement parfumé qui a ravit tout le monde à la maison.

Le petit plus c’est que ce plat est fait avec du lait de coco donc sans plv pour mon petit bout de chou )).

 

Pour 5 personnes

Ingrédients

700g d’escalopes de poulet

1 petit oignon

1 gousse d’ail

quelques brins de coriandre

2 càc de curry en poudre

1 càc de gingembre

1 càc de curcuma

sel/ poivre

200g de lait de coco

 

Préparation

Détailler les escalopes de poulet en morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Ajouter les épices et la coriandre.

Mélanger.

Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Une fois que les escalopes sont cuites, ajouter le lait de coco.

Mélanger et laisser frémir quelques minutes.

Servir avec du riz.

Dégustez !!

Brioche sans plv

À la maison on aime beaucoup la brioche alors j’étais vraiment embêtée avec les allergies de mon petit bout de ne plus pourvoir faire de bonnes brioches.

Je suis donc partie en quête d’une  brioche sans plv.

J’ai trouvé mon bonheur ici

La brioche ne contient pas de lait mais du beurre.

Alors j’ai décidé de le remplacer par de la margarine.

Mais pas n’importe laquelle car dans quasiment toutes les margarines il y a du lactose.

Sans vouloir faire de pub car ce n’est pas le but, je n’ai pas de partenariat ni aucun bénéfice )) c’est seulement pour aider  les mamans qui ne connaitraient pas cette margarine.

C’est donc la marque Fruit d’Or qui fait une margarine sans lactose.

Voilà voilà ))

Alors j’avais un peu peur du goût mais finalement pas du tout.

Elle était très bonne, la mie filante.

Mon fils en a même reprit deux fois.

Si ça c’est pas une preuve qu’elle est bonne !

Par rapport à la recette initiale, j’ai divisé les proportions par 2.

Ingrédients

150g d’œufs (3 environ)

50 à 80g de sucre

2.5g de sel

12g de levure fraiche ou 4g de levure sèche

250g de farine

1 gousse de vanille

120g de margarine sans lactose

Dorure

1 jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger les œufs avec le sucre et le sel.

Ajouter la farine avec la levure diluée et les grains de la gousse de vanille.

Avec le crochet pétrir la pâte pendant 20 minutes à vitesse 2.

La pâte va être assez liquide j’ai ajouté un peu de farine.

Couvrir et laisser pousser dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1h30, 2h.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte, l’étaler et la plier en 2.

Remettre dans le bol du robot, couvrir de film alimentaire et mettre au frais 10 h (la nuit pour moi) ou si vous êtes vraiment pressé 2,3 heures.

Le lendemain, étaler la pâte en un grand rectangle.La plier en 4.

Renouveler l’opération puis la rouler en un long boudin puis couper des tronçons de taille égale.

Disposer dans un moule graisser et laisser de nouveau lever dans un endroit tiède pendant 1h30, 2h.

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la brioche.

Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.

Enfourner pour 30,35 minutes.

Si la brioche dore trop rapidement, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.

A la sortie du four, attendre que la brioche refroidisse et la démouler.

Dégustez !!