Mug Cake Chocolat

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L’autre soir (enfin il était quand même minuit passé hh) j’ai eu une grosse envie de chocolat.

Ni une, ni deux je me suis empressée de me faire un mug cake !

Le lendemain n’ayant pas vraiment d’idée pour le goûter et ayant une flemme intersidérale hhh j’ai repensé à ce délicieux mug cake bien fondant englouti la veille et je me suis dis tiens pourquoi ne pas doubler les proportions et répartir la préparation dans des petites tasses…

Mon goûter était trouvé, réalisé en même pas 5 minutes cuisson comprise.

Verdict mes enfants ont trop aimé le seul bémol ils en auraient bien mangé un deuxième hh.

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Recette prise ici

Ingrédients

J’ai donc doublé les proportions, donc si vous ne souhaitez en réalisait qu’un dans un mug normal divisez les proportions par 2 !

80g de chocolat noir patissier

80g de beurre

40g de sucre

40g de farine

40g de lait

2 oeufs

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Préparation

Dans un bol allant au micro onde, faire fondre le chocolat avec le beurre 30 secondes.

Répéter l’opération 30 s de plus si besoin.

Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger.

Puis ajouter le lait et mélanger encore.

Pour finir ajouter les oeufs préalablement battu et mélanger.

Verser la préparation dans des petites tasses.

Cuire entre 45 s et 1 minute selon la consistance voulue.

Attendre quelques minutes puis dégustez !!!mug-cake-ok

Mini Pavlova Fruits Rouges Vanille

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Dans le cadre de l’école à la maison avec mon fils de 5 ans nous faisons un lapbook sur le tour des continents en choisissant un pays par continent.

Entre autre chose nous réalisons une spécialité du pays.

Aujourd’hui c’était l’Océanie avec l’Australie et pour cela nous enfin mon fils du haut de ces 5 ans a réalisé des mini pavlovas quasiment seul (je l’ai quand même aidé pour les pochages).

Alors ce sont des pavlovas très simples avec une meringue française, une chantilly à la vanille et des fruits rouges.

Et c’etait délicieux !!

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Pour 6 mini pavlovas

Meringue française  ici

Ingrédients

2 blancs d’oeufs

125g de sucre

1 pincée de sel

1 filet de jus de citron

Préparation

Monter les blancs en neige.

Quand ils deviennent blancs et mousseux, ajouter le sucre/sel petit à petit.

Puis le jus de citron.

Continuer de fouetter à grande vitesse.

La meringue est prête lorsqu’elle fait des becs d’oiseau au bout du fouet.

Mettre dans une poche à douille et dresser des petits « nids »sur du papier sulfurisé.

Enfourner à 60° (selon les fours) pendant deux heures et ouvrir la porte du four toutes les 20 minutes.

Une fois que les nids se décollent du papier sulfurisé c’est cuit.

Réserver.

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Chantilly

Ingrédients

25 cl de crème fraiche 30% min.

2 càs de sucre glace

1 bouchon de vanille liquide

Préparation

Mettre le fouet le bol et la crème au congélateur 15 minutes avant de commencer.

Après ce temps, monter la crème additionnée du bouchon de vanille.

Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace puis continuer de fouetter à pleine vitesse jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et dresser à l’intérieur de nids.

Parsemer de fruits rouges.

Dégustez !!!

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Mini Bundt Cake Citron

De mignons petits bundts cake au citron. Idéal pour un goûter ou même un dessert léger.

J’ai trouvé la recette sur ce très joli blog.

Recette que je garde précieusement pour mes bases de bundt cake car vraiment délicieuse.

Les cake sont moelleux et bien parfumés au citron.

Ingrédients

Pour 8 mini bundt cake

1 pot de yaourt nature

1 pot de farine

1 pot de sucre

1 pot de poudre d’amandes

1/2 pot de beurre fondu

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

Le jus d’1/2 citron + zestes

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Sabler le sucre avec les zestes de citron.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Verser dans les moules.

Cuire 20 minutes.

A la sortie du four si vos bundt cake sont un peu trop bombés déposer une assiette sur le moule et attendre un peu avant de démouler.

Pour le glaçage

Ingrédients

65g de sucre glace

3 càs de jus de citron (prélevé sur la 2ème moitié du citron)

Préparation

Mélanger le jus de citron et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Montage

Démouler les bundts cake.

Déposer quelques framboises à l’intérieur.

Napper vos bundt cake avec le glaçage au citron ou saupoudrer simplement de sucre glace.

Dégustez !!!

Petits beurres revisités

As salam ‘aleykounna, bonjour

Encore une recette tirée de mon ancien blog mais qu’on avait tellement aimé qu’il fallait que je la reposte ici)).

J’ai profité de la confection de mes petits beurres maison pour vous proposer cette recette de petit beurre revisitée ).

Je me suis inspirée d’une recette qu’il y avait dans le livre fourni avec le tampon à petit beurre mais que j’ai finalement totalement changée…

Petit beurre revisité et participation au concours chez Gourmandises orientales

Ingrédients

Petits Beurres

Framboises

Pour la mousse au citron

1 oeuf

50 g de sucre

15 g fécule de maïs

200 ml de lait

1 citron

20 cl de crème fraiche liquide 30% de matière grasse minimum

3.5 g de gélatine

Préparation

Réaliser un lemon curd :

Dans une casserole, verser le sucre,l’oeuf, le jus et le zeste de citron, la fécule de maïs et fouetter en versant le lait petit à petit.

Mettre la casserole sur feu doux tout en fouettant et grattant le fond.

Une fois que le mélange s’épaissit comme une crème patissière, éteindre le feu et laisser refroidir.

Entre-temps, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Monter la crème en chantilly en veillant à ce que la crème, le bol et le fouet soit bien froid.

Une fois le lemon curd refroidi, essorer la gélatine et la passer 30 secondes au micro- onde.

Mélanger la alors au lemon curd.

Une fois la crème montée en chantilly ferme, l’additionner délicatement au lemon curd à l’aide d’une maryse.

Montage

Prendre chaque petit beurre et déposer dessus de la mousse au citron.

Ajouter par dessus quelques framboises coupées en 2 sauf pour les petits beurres qui se trouveront sur le dessus sur ceux-là déposer sur la mousse une framboise au milieu.

Mettre au frais 1 heures minimum.

Une fois la mousse prise,empiler les petits beurres par 3 et décorer à votre goût.

Pour ma part j’ai simplement saupoudré de poudre dorée.

Se déguste 1 par 1 !!!!

Petit beurre revisité et participation au concours chez Gourmandises orientales

 Mousse au citron tirée du magazine Gazelle hs n°1

Entremet Black and White

 

As salam ‘aleikounna, Bonjour

Je vous propose aujourd’hui un entremet de mon ancien blog que ma soeur S. )) a testé et a beaucoup aimé masha ALLAH.

L’Aid arrivant je me suis dis que ça vous donnerait peut-être des idées de dessert )))

 

Pour un cercle de 20 cms de diamètre

6 personnes

Pour le fond au biscuits Oréo.

Ingrédients

12 biscuits oréo

50g de beurre (vous pouvez aller jusqu’à 60g)

Préparation

Mixer les oréo.

Une fois mixés, ajouter le beurre fondu et mélanger avec les mains.

Déposer le cercle directement sur le plat de service.

Tapisser le fond du cercle avec le mélange et bien aplatir avec le dos d’une cuillère.

Réserver au frais.

Pour la mousse au chocolat blanc

J’ai pris la recette sur ce magnifique blog ici.

La mousse était vraiment excellente et pas trop sucrée.

Ingrédients

200g de crème liquide à 30% de matière grasse

100g de chocolat blanc pâtissier

1/2 feuille de gélatine

Préparation

Verser 25g de crème liquide dans une petite casserole et monter le reste de la crème en chantilly.

Pour cela, mettre le bol du robot, le fouet et la crème au congélateur pendant 10,15 minutes environ.

 Ensuite quand tout est bien froid, monter la crème en chantilly.

Réserver au frais.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Chauffer les 25g de crème.

A ébullition, éteindre le feu et ajouter la gélatine et mélanger.

Verser sur le chocolat blanc partiellement fondu.

Retirer du bain marie et laisser fondre en remuant à la spatule.

Sortir la chantilly en prélever un tout petit peu et la mélanger rapidement au chocolat blanc pour le refroidir et ainsi éviter que le chocolat forme de gros « grumeaux ».

Ajouter alors la chantilly  délicatement en soulevant le mélange doucement.

Verser sur le fond Oréo.

Remettre au frais.

Pour la mousse au chocolat ici

Je réalise toujours celle-ci car elle est bonne et légère.

Seulement cette fois-ci j’ai eu un petit soucis que j’ai réussi à rattraper bien heureusement mais je vais le partager avec vous pour ne pas que vos fassiez la même erreur.

Quand on fait fondre du chocolat au bain marie il ne faut surtout pas que de l’eau se retrouve dans le chocolat sinon celui-ci durcit et après il est très difficile de le travailler surtout pour une mousse.

Alors la bêtise que j’ai faite ou plutôt l’étourderie est que j’ai lavé ma maryse et il restait quelques gouttes d’eau.

Je ne l’ai pas séché et j’ai remué mon chocolat.

Eh oui, cette étourderie a faillit me couter ma recette mais bon en bidouillant un peu mon chocolat j’ai réussi à rattraper les dégâts…et finalement la mousse n’était pas compacte comme je le craignais ouffff!!!

Ingrédients

 2 jaunes d’oeufs
36g de sucre
150g de crème fraîche
100g de chocolat pâtissier

Préparation

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Au bain marie, faire fondre le chocolat. Laisser refroidir puis ajouter au mélange jaune/sucre.


Battre la crème en chantilly.

Prélever un tout petit peu de de chantilly et mélanger rapidement avec le chocolat pour refroidir la préparation.


Ajouter délicatement le reste de chantilly.

Couler la mousse au chocolat sur la mousse au chocolat blanc et laisser prendre minimum 3heures (pour ma part je l’ai laissé toute la nuit).

 A la sortie, décorer.

Dégustez !!!