Naked Cake d’ Hiver

naked-cake-dhiver

A la maison on aime beaucoup les grenades.

Généralement on les boit en jus.

Pour une fois j’avais envie de les utiliser dans un gâteau.

Et pas n’importe quel gâteau, un naked cake.

J’ai associé les grenades à des mandarines, à la vanille et à une génoise spongieuse aux amandes à tomber par terre hh.

J’ai choisi une chantilly mascarpone pour le glaçage mais je suis persuadée qu’avec du Philadelphia ça aura été excellent aussi !

Pour ce gâteau j’ai choisi de n’utiliser que 3 génoises sur 4.

Si vous voulez utiliser les 4, augmenter les doses pour la chantilly !

Pour la génoise aux amandes ici

Ingrédients

4 oeufs

150 g de farine

140 g de sucre

150 g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillée

1 sachet de levure chimique

50g d’amandes en poudre

4 càs de lait

Préparation

Mettre le beurre mou avec les sucres dans le bol du robot.

Fouetter à vitesse moyenne.

Ajouter les oeufs puis le lait.

Mélanger.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en pluie puis l ‘amande en poudre.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Peser la pâte, la séparer en 2 parts égales et cuire dans deux moules de 10 cm de diamètre pendant 25, 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Mettre au frais avant de découper les génoises en 2.

naked-cake-dhiver-3

Pour la chantilly au mascarpone

Ingrédients

250 g de mascarpone

175 ml de crème liquide à min. 30 % de matière grasse

1 bouchon de vanille

2 càs de sucre glace

Préparation

Mettre les ustensiles (bol + fouet) et les crèmes au congélateur durant 15 minutes.

Dans le bol du robot mettre les crèmes et le bouchon de vanille.

Commencer à fouetter d’abord lentement puis petit à petit augmenter la vitesse.

Quand la crème commence à prendre, ajouter le sucre et terminer de monter la crème.

naked-cake-dhiver-4

Montage

Le jus de 2 mandarines

2 petites grenades

Découper les génoises dans la longueur.

Déposer la première génoise.

Avec un pinceau imbiber légèrement la genoise avec le jus de mandarine.

Disposer par dessus des grenades.

Etaler et égaliser la chantilly.

Remettre une couche de grenade.

Déposer un deuxième disque de génoise.

Renouveler les opérations précédentes.

Terminer par le dernier disque de génoise.

Recouvrir le gâteau de crème en commençant par le sommet.

Lisser grossièrement puis mettre 15 minutes au frigo pour figer la crème.

Le ressortir et terminer de le glacer.

Laisser des endroits plus ou moins recouvert.

Décorer avec des grenades et des rondelles de mandarines.

Mettre au frais jusqu’au service.

Dégustez !!!

nc-4-ok

 

2 thoughts on “Naked Cake d’ Hiver

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s