Brioche à la semoule

brioche semoule ok 2

Il y a un petit moment de cela j’avais réalisé une brioche que j’avais fourré à la confiture de lait.

Cette fois-là je n’avais pas pu faire de photos j’ai donc voulu en refaire une aujourd’hui pour vous la proposer mais au moment de me mettre aux fourneaux… plus de farine.

Je pars donc en quête d’une brioche à la semoule et je suis tombée sur celle-là!

Pour le façonnage j’avais envie de la réaliser en couronne.

Un petit tour sur Pinterest et voilà que je tombe sur cette superbe photo et je me dis tiens c’est un peu le même genre que ma brioche bouclette la seule différence c’est que l’on met 4 disques au lieu de 3.

Et puis je me rends compte que c’est belle réalisation vient de chez  Le coin cuisine .

Un super blog que je viens de découvrir via instagram. Comme quoi…

brioche semoule ok3

Ingrédients

Pour une brioche

500g de semoule fine (pour le pain)

21g de levure fraiche  boulangère

1 pincée de sel

60g de sucre en poudre

1 bouchon de vanille liquide

1 oeuf

50g de beurre fondu

250 à 300 g de lait tiède

Pour la garniture

Confiture de lait

Pralin

brioche semoule ok 7

Préparation

Dans le bol du robot déposer les ingrédients secs : semoule, sel, sucre, levure émiettée.

Mélanger.

Ajouter l’oeuf battu ainsi que la vanille.

Commencer à pétrir à vitesse lente.

Ajouter le beurre fondu puis le lait petit à petit.

J’avais prévu 300g je n’ai pas tout utilisé tout dépend de l’absorption de votre semoule.

Pétrir 15 minutes.

Une fois que la pâte est bien élastique et se décolle des parois du bol, la bouler, huiler et y déposer la boule de pâte.

Couvrir et laisser lever à l’abri des courants d’air 1h30 environ.

Passer ce temps, dégazer la boule de pâte et façonner.

Etaler la pâte finement.

Avec un emporte pièce (le mien fait 8 cm de diamètre), découper 4 disques.

Les aplatir légèrement et tartiner généreusement de confiture de lait et parsemer de pralin.

Superposer les 4 disques voir tuto ici puis rouler en serrant.

Couper en 2 au milieu puis disposer dans le moule.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Avec la quantité de pâte j’ai pu faire une grande brioche plus une plus petite à côté.

Couvrir et laisser pousser de nouveau 1h.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la couronne de lait ou d’oeuf étape que j’ai complètement zappé mdrrr et saupoudrer de pralin.

Enfourner pour 20,25 minutes attention à bien surveiller la cuisson !

Dégustez !!!

 

bricohe semoule ok6

 

8 thoughts on “Brioche à la semoule

  1. Salam aleyki !!

    Très jolie brioche!! C est super jolie en couronne…
    J aurai jamais pensé mettre de la semoule a la place de la farine…
    Et j aime beaucoup l affiche derrière aussi…
    Bzx!

  2. as salamou alayki j’espère que tu te portes bien ainsi que ta famille incha Allah moi non plus je n aurais pas penser à la semoule pour la brioche, encore une jolie recette oukhti.

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