Brioche sans plv

À la maison on aime beaucoup la brioche alors j’étais vraiment embêtée avec les allergies de mon petit bout de ne plus pourvoir faire de bonnes brioches.

Je suis donc partie en quête d’une  brioche sans plv.

J’ai trouvé mon bonheur ici

La brioche ne contient pas de lait mais du beurre.

Alors j’ai décidé de le remplacer par de la margarine.

Mais pas n’importe laquelle car dans quasiment toutes les margarines il y a du lactose.

Sans vouloir faire de pub car ce n’est pas le but, je n’ai pas de partenariat ni aucun bénéfice )) c’est seulement pour aider  les mamans qui ne connaitraient pas cette margarine.

C’est donc la marque Fruit d’Or qui fait une margarine sans lactose.

Voilà voilà ))

Alors j’avais un peu peur du goût mais finalement pas du tout.

Elle était très bonne, la mie filante.

Mon fils en a même reprit deux fois.

Si ça c’est pas une preuve qu’elle est bonne !

Par rapport à la recette initiale, j’ai divisé les proportions par 2.

Ingrédients

150g d’œufs (3 environ)

50 à 80g de sucre

2.5g de sel

12g de levure fraiche ou 4g de levure sèche

250g de farine

1 gousse de vanille

120g de margarine sans lactose

Dorure

1 jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger les œufs avec le sucre et le sel.

Ajouter la farine avec la levure diluée et les grains de la gousse de vanille.

Avec le crochet pétrir la pâte pendant 20 minutes à vitesse 2.

La pâte va être assez liquide j’ai ajouté un peu de farine.

Couvrir et laisser pousser dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1h30, 2h.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte, l’étaler et la plier en 2.

Remettre dans le bol du robot, couvrir de film alimentaire et mettre au frais 10 h (la nuit pour moi) ou si vous êtes vraiment pressé 2,3 heures.

Le lendemain, étaler la pâte en un grand rectangle.La plier en 4.

Renouveler l’opération puis la rouler en un long boudin puis couper des tronçons de taille égale.

Disposer dans un moule graisser et laisser de nouveau lever dans un endroit tiède pendant 1h30, 2h.

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la brioche.

Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.

Enfourner pour 30,35 minutes.

Si la brioche dore trop rapidement, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.

A la sortie du four, attendre que la brioche refroidisse et la démouler.

Dégustez !!

11 thoughts on “Brioche sans plv

  1. Salam aleyki!! Canon ta brioche!! même s’il n’ y a pas d’allergie au lactose chez moi, je note l’idée…c’est une bonne astuce pour remplacer le beurre!! Fruit d’or peut te remercier!!

  2. salem Oum Hasna !
    elle est sublime ta brioche tu imagines bien que je la testerais ou plutot je la preparerais pour mes filles surtout qu’en ce moment il commence a faire froid on favorise les beignets et brioches
    grosse bise ma belle

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