Cookies Chocolat Caramel

Cookies chocolat caramel

Je reposte une recette de cookies que j’avais déjà publié sur mon ancien blog.

La recette vient de mon livre « un goûter à New york ».

Dans celle de Marc Grossman il met des pépites de chocolat et des noix.

N’ayant pas de noix, je les ai remplacées par du chocolat caramel.

Verdict : Très bons, moelleux à l’intérieur, juste croquant à l’extérieur, le caramel c’est juste excellent )).

J’ai divisé les doses par 2 j’en ai eu 9 car je les ai fais assez gros.

En une après-midi il ne restait plus rien^^.

Je note la recette telle quelle et note ma modification à côté.

Pour 20 cookies

Ingrédients liquides

250g de beurre ramolli

125g de sucre en poudre

125g de sucre brun (ou 120g de sucre en poudre et 5g de mélasse)

1càc d’extrait de vanille

2 pincées de sel

2 oeufs moyens

Ingrédients secs

400g de farine T65 ou T55 (T55 pour moi)

3 pincées de bicarbonate de soude

200 g de chocolat en morceaux

50g de noix hachées

(j’ai fais moitié de chocolat noir moitié chocolat caramel)

Préparation

A l’aide d’un robot ou à la main, battre le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérée.

Incorporer les autres ingrédients liquides, en continuant de battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Mélanger les ingrédients secs.

Mélanger les 2 préparations jusqu’à obtention d’une pâte homogène et réserevr celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Au bout de cette heure, préchauffer le four à 205°.

Diviser la pâte en 20 boules, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ( tapis silicone pour moi) et faire cuire pendant environ 9 minutes.

Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four.

Les laisser refroidir pendant au moins 10 minutes à température ambiante avant de les déguster.

 

Cookies chocolat caramel

3 thoughts on “Cookies Chocolat Caramel

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