Tajine Pommes de terre, Petits pois, Citrons confits

 

As salam aleikounna, Bonjour

Je viens aujourd’hui avec une recette salée ça faisait longtemps)).

Un tajine simple comme tout à réaliser.

Tout le monde s’est régalé petits et grands.

Je suis partie sur la même base que d’habitude seuls les « légumes » changent.

Ce tajine est composé de viande de veau, de pommes de terre, de petits pois, de citrons confits et d’olives violettes.

Ingrédients

500g de viande de veau (genre jarret, collier..)

150g de petits pois

5, 6 petites pommes de terre

1 citron confits

olives violettes

1 oignon

1 tomate

1 gousse d’ail

Quelques branches de coriandre hachées

Gingembre

Curcuma

Paprika

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation

Laver la viande.

Dans un faitout ou un tajine mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir la viande sur chaque côté pendant 5,10 minutes environ à feu doux.

Ajouter l’oignon émincé, la gousse d’ail, la coriandre hachée et les épices.

Saler, poivrer.

Ajouter un petit verre d’eau et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Ajouter la tomate et 3 verres d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à que la viande soit quasiment cuite.

Ajouter les petits pois ainsi que les pommes de terre.

Vous pouvez ajouter de l’eau mais petit à petit la sauce doit rester onctueuse.

Ajouter les lamelles de citron confit et les olives.

Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit fondante et les pommes de terre soient cuites.

Servir dans une grande assiette et décorer avec le citron confit et les olives.

Dégustez !!!

15 thoughts on “Tajine Pommes de terre, Petits pois, Citrons confits

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