Brioche d’automne à la crème de marrons

As salam aleikounna, Bonjour

L’automne pointe petit à petit le bout de son nez et des envies de marrons, noix, noisettes… se font sentir)).

J’avais repéré cette brioche il y a un long moment. Et là j’ai eu envie d’une brioche parfumée à la crème de marron : notre goûter était tout trouvé)).

Je n’avais pas de sucre d’érable et j’ai donc ajouté la crème de marrons.

Quelle erreur de ne pas l’avoir réalisé avant !!! Elle est délicieuse avec son petit goût de crème de marron et de beurre.

La mie filante à souhait…

Bref délicieuse et approuver par toute la famille)).

Ingrédients

270 g de farine

35g de sucre d’érable ou de sucre roux

10g de levure fraiche de boulanger

130 ml de lait tiède

50g de beurre

1 oeuf

1/4 de càc de sel

Pour la garniture

Beurre

Crème de marrons

Préparation

Emietter la levure fraiche dans le lait tiède et mélanger.

Dans le bol du robot, déposer la farine, le sucre et le sel. Mélanger.

Ajouter le lait avec la levure, l’oeuf. Pétrir.

Lorsque la farine a absorbé les liquides, ajouter le beurre en parcelles.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

J’ai rajouté un peu de farine tout dépend de l’absorption.

Si la pâte est encore un peu collante ce n’est pas grave.

Couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h 30.

Astuce : j’ai mis un bol d’eau que je fais chauffer 2 minutes au micro ondes.

J’ai ensuite sorti le bol et mis le bol du robot pour que la pâte lève dans un endroit chaud)).

une fois la pâte levée, la séparer en 4 boules de même poids.

Les étaler et en badigeonner 3 de beurre fondu et de crème de marrons.

Les superposer en posant sur le dessus celle sans garniture.

Aplatir la pâte en un rectangle assez fin puis découper 8 bandes puis les rouler sur elles-mêmes et les déposer au fond d’un moule à manquer beurré de 20 cms de diamètre.

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la brioche ait bien gonflé (1 heure pour moi car je l’ai mise dans mon four qui était tiède).

Préchauffer le four à 180°c.

Badigeonner la brioche de beurre fondu mélanger à du sucre roux et enfourner entre 20 et 30 minutes (ne faites pas comme moi je l’ai pas trop surveillé et elle a commencé à bien brunir pourtant je ne l’ai laissé que 25 minutes).

A la sortie saupoudrer de sucre glace et déguster chaud )).

 

 

 

 

 

 

27 thoughts on “Brioche d’automne à la crème de marrons

  1. Ahhhhh comme ton article me plait!!! J aime tellement l automne… Les feuilles mortes qui tombent, les fruits et légumes d automne etc j ai mm prévu d amener ma fille aller cueillir des châtaignes inchAllah lol brf, tout ça pour te dire que j aime trop trop trop ta brioche!! C est tellement bon la crème de marron!!!

    1. Ahhhhhhhh on vous aurait bien accompagner pour ramasser des châtaignes hummmmmmm))
      Merci pour ton gentil message
      A loccasion teste la elle est simple à réaliser et vraiment bonne))bisousssssssssssssss

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