Petits beurres revisités

As salam ‘aleykounna, bonjour

Encore une recette tirée de mon ancien blog mais qu’on avait tellement aimé qu’il fallait que je la reposte ici)).

J’ai profité de la confection de mes petits beurres maison pour vous proposer cette recette de petit beurre revisitée ).

Je me suis inspirée d’une recette qu’il y avait dans le livre fourni avec le tampon à petit beurre mais que j’ai finalement totalement changée…

Petit beurre revisité et participation au concours chez Gourmandises orientales

Ingrédients

Petits Beurres

Framboises

Pour la mousse au citron

1 oeuf

50 g de sucre

15 g fécule de maïs

200 ml de lait

1 citron

20 cl de crème fraiche liquide 30% de matière grasse minimum

3.5 g de gélatine

Préparation

Réaliser un lemon curd :

Dans une casserole, verser le sucre,l’oeuf, le jus et le zeste de citron, la fécule de maïs et fouetter en versant le lait petit à petit.

Mettre la casserole sur feu doux tout en fouettant et grattant le fond.

Une fois que le mélange s’épaissit comme une crème patissière, éteindre le feu et laisser refroidir.

Entre-temps, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Monter la crème en chantilly en veillant à ce que la crème, le bol et le fouet soit bien froid.

Une fois le lemon curd refroidi, essorer la gélatine et la passer 30 secondes au micro- onde.

Mélanger la alors au lemon curd.

Une fois la crème montée en chantilly ferme, l’additionner délicatement au lemon curd à l’aide d’une maryse.

Montage

Prendre chaque petit beurre et déposer dessus de la mousse au citron.

Ajouter par dessus quelques framboises coupées en 2 sauf pour les petits beurres qui se trouveront sur le dessus sur ceux-là déposer sur la mousse une framboise au milieu.

Mettre au frais 1 heures minimum.

Une fois la mousse prise,empiler les petits beurres par 3 et décorer à votre goût.

Pour ma part j’ai simplement saupoudré de poudre dorée.

Se déguste 1 par 1 !!!!

Petit beurre revisité et participation au concours chez Gourmandises orientales

 Mousse au citron tirée du magazine Gazelle hs n°1

17 thoughts on “Petits beurres revisités

  1. Ils sont trop girly tes petits beurres revisites, vraiment trop mignons!! Et comme ça doit être bon cette association de textures et de saveurs!!!
    Le goûter approche… Je t en piquerai bien!!! Bzx oukhty, j espère que tu as passe de bonnes fêtes de l aid, avec ta p’tite famille!!

    1. Franchement ils étaient trop bons quand mes enfants revoient les photos ils me disent ah oué ct trop bons ca loool

      Oui ca c est bien passé al hamduliLLAH
      Jspr qu’il en est de même pour toi ))

      bisous

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