Bundt Cake Miel Abricots

As salam aleikounna, Bonjour

Je vous propose aujourd’hui un gâteau bien parfumé, extrêmement moelleux et délicieux !!

Je suis partie sur une base de gâteaux au yaourt en m’inspirant d’ ici mais j’ai changé quand même pas mal de choses finalement )).

Je suis vraiment contente du résultat car d’habitude je n’ose pas trop changer les recettes j’ai toujours peur de mal faire et la ce fut une belle réussite)).

Ce gâteau se compose donc d’un gâteau au yaourt aux amandes, j’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive c’était une première et j’ai vraiment aimé )), j’y ai ajouté des abricots rôtis au miel et au thym et pour finir je l’ai arrosé de miel.

Au départ je souhaitai réaliser un glaçage et puis j’ai pensé que ce gâteau était déjà pas mal parfumé et plusieurs saveurs se mélangées donc j’ai préféré rester sur quelque chose de simple et j’ai bien fais !!

Ingrédients

Pour les abricots rôtis (vous n’êtes pas obligé de les rôtir vous pouvez les mettre nature si vous préférez ou que vous n’avez pas le temps).

400g d’abricots

Miel

Thym

Huile d’olive

Préparation

Nettoyer et sécher les abricots.

Les ouvrir, dénoyauter et les déposer dans un plat allant au four.

Les arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive.

Parsemer de thym.

Laisser cuire à 180° jusqu’à ce que les abricots soient rôtis)).

A la sortie du four et une fois tiédis, découper les demi abricots de nouveau en 2 et enrober d’un peu de farine pour éviter qu’ils tombent en bas du moule lors de la cuisson.

Pour le gâteau

Ingrédients

2 yaourt nature

4 oeufs

3 pots de sucre

1 pot d’huile d’olive

4 pots de farine

2 pots de poudre d’amandes

1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180%°.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter les yaourts, l’huile d’olive, la farine, la poudre d’amandes et la levure.

Bien mélanger puis verser dans votre bundt pan (ou tout autre moule assez grand) un peu de la préparation, ajouter les abricots puis de la pâte, des abricots ainsi de suite jusqu’à épuisement.

Enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson. Il faut que la pointe du couteau ressorte sèche.

Attendre que le gâteau tiédisse avant de le démouler.

Napper de miel.

Dégustez !!!

17 thoughts on “Bundt Cake Miel Abricots

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