Tarte aux Prunes

As salam aleikounna, Bonjour

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux prunes parfumée à l’amande et à la vanille.

Je me suis très largement inspirée de la recette de la tarte aux quetsches de Ch. Felder tirée de son livre Pâtisseries.

En faite j’ai seulement ajouter l’amande et la vanille )).

Place à la recette

Ingrédients

Pour la pâte brisée

250g de farine T45

125g de beurre froid

40g de sucre

1 càc de sel

125g d’eau froide

1 pointe de couteau de vanille en poudre (facultatif)

Pour la garniture

500g de prunes

1 càs de semoule fine

1 à 2 càs d’amandes en poudres

1/2 sachet de sucre vanillé.

Préparation

Mélanger soit au robot avec la feuille ou alors à la main avec une cuillère en bois, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel , le sucre et la vanille.

Incorporer l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Filmer et placer au frais 2 heures.

Pendant ce temps, laver, dénoyauter et découper les prunes en 4.

Réserver.

Au bout des 2 heures, sortir la pâte et préchauffer le four à 200°.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur.

 Placer la pâte sur un papier cuisson puis  piquer le fond avec une fourchette.

Saupoudrer de semoule fine puis d’amandes.

Disposer les prunes en partant du bord jusqu’au centre.

Rabattre les bords de la pâte .

Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner 35 minutes à 200°c.

A la sortie du four saupoudrer de sucre en poudre pour casser un peu l’acidité puis attendre que la tarte tiédisse et parsemer d’amandes effilées.

Dégustez !!!

12 thoughts on “Tarte aux Prunes

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