As salam aleikounna, Bonjour

Ah la pavlova…ça fait un bon moment que je vouais la réaliser.

Je n’en ai jamais mangé mais rien que le fait de m’imaginer une meringue croquante surmontée d’une chantilly et terminé par des fruits hummmm je savais que j’allais aimer et qu’elle entrerait dans mon top 5 )).

Donc voici aujourd’hui ma version aux myrtilles.

Ai-je besoin de vous dire que c’était un régal??))

Je me suis inspirée pour la recette d’un de mes livres préférés du moment Gâteaux de rêves de Linda Lomelino.

J’ai seulement réajusté les proportions pour ne faire que 2 meringues au lieu de 3.

Je vous conseille de procéder au montage le jour j et de garder la pavlova au frais avant de servir.

Ingrédients

Pour la meringue

4 gros blancs d’oeuf

210g de sucre en poudre

1 càs de maïzena

1 càc de jus de citron

Pour la garniture

250 ml de crème liquide entière

2 càs de sucre glace

200g de myrtilles fraîches

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Dans du papier cuisson, faire 2 gabarits de 15 cms de diamètre et les déposer espacés sur une plaque de cuisson.

Dans le bol du robot, monter les bancs en neige.

Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre.

Une fois la préparation bien ferme (il ne faut pas qu’elle tombe lorsque l’on retourne le bol), tamiser dessus la maizena puis ajouter le citron.

Mélanger.

Dresser (à la poche à douille pour moi) 2 disques de meringue assez épais sur les 2 cercles sans les étaler jusqu’au bord du cercle.

Baisser la température du four à 120° et enfourner pour 1h-1h15.

Eteindre le four et laisser les meringues à l’intérieur du four, porte entrouverte jusqu’à ce que le four soit froid.

Monter la crème bien froide.

Quand elle commence à épaissir, ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et onctueuse.

Le montage

Poser sur le plat de service, le premier disque de meringue.

Déposer de la chantilly sur toutes la meringue.

Disposer des myrtilles dessus.

Poser le 2 ème disque de meringue par dessus puis de la chantilly de nouveau.

Finir avec des myrtilles.

Râper quelques zestes de citron sur les myrtilles (facultatif).

Dégustez !!!

 

15 thoughts on “Pavlova aux Myrtilles

  1. As salamou alayki ramadan moubarak oukhti el karima finalement tu l’as réalisée alors et en plus ça ta plu al hamdou lilah! et c’est tellement bon les myrtilles!

    1. wa aleiki salam wa RahmatuLLAH
      A toi aussi oughti))
      Oui et cest un peu grace a toi quand meme)))Baraka ALLAH fiki
      Biseeees

  2. Ma-Gni-fiiiiique!!!! Et bien moi qui ne suis pas très meringue, j avoue que la, je prendrai bien une petite part!!!! Bon ramadan oukhty, a toi ainsi qu a ta petite famille!!! Bzx!!

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