As salam aleikounna, Bonjour

Je vous propose aujourd’hui un des meilleurs gâteaux qu’il m’a été permis de réaliser.

Un layer cake framboise litchi avec une chantilly mascarpone vanillée.

La génoise est moelleuse et aérienne à souhait, le mélange framboise, litchi, vanille est un délice.

Je vous conseille de le placer au congélateur pour le déguster bien frais.

 

Génoises

Tiré du superbe livre de Linda Lomelino « Gâteaux de rêve »

Ingrédients

50g de beurre

3 gros oeufs ou 4 petits

210g de sucre

1/2 càc de vanille en poudre

100 ml de lait entier

160g de farine de blé

1 et 1/2 càc de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 175°c.

Beurrer et fariner 2 moules à manqué de 15 cms de diamètre.

(Je n’en ai qu’un et ça n’a pas posé de soucis, la seule chose j’ai du attendre que la première génoise soit cuite pour enfourner la 2éme).

Faire fondre le beurre et réserver le temps qu’il refroidisse.

Blanchir les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit aérée.

Réchauffer le lait et ajouter le peu à peu à a préparation.

Ajouter ensuite le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure tamisée ensemble.

Peser la pâte et diviser en 2 parts égales.

Enfourner chaque génoise pour 30 minutes.

Si la génoise a tendance à brunir trop vite, déposer un papier aluminium dessus.

Démouler et laisser refroidir.

Chantilly Mascarpone

Ingrédients

Recette trouvée ici

500 g de crème liquide à min. 30%

200g de mascarpone

60g de sucre gace

3, 4 càc de vanille en poudre

Préparation

Mettre le bol, le fouet et les crèmes au congélateur.

Il faut que le tout soit bien froid.

Monter la crème et le mascarpone.

Dès que le mélange commence à épaissir, ajouter le sucre glace et la vanille.

Continuer de battre jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

Réserver.

Montage

Lors du montage si il fait très chaud comme ce fut le cas chez moi je vous conseille de prélever ce dont vous avez besoin comme chantilly
et de laisser le reste au frais.

Couper chaque génoise en 2.

Déposer une génoise sur le plat de service.

Mettre une couche de chantilly

Bien étaler et égaliser.

Disposer sur toute la surface des morceaux de framboises et de litchis.

Remettre une couche de chantilly et quelques fruits.

Poser la seconde génoise par dessus délicatement.

Appuyer sans forcer.

Recommencer les étapes précédentes jusqu’à la dernière génoise.

Une fois la dernière génoise en place, couvrir l’ensemble du  gâteau avec une première couche de chantilly .

Mettre au frais.

Une fois la crème figée, procéder à la dernière couche de chantilly et décorer à l’envie soit bien lisse ou alors faire de petites vagues ou autre.

Ne pas hésiter à bien recouvrir le gâteau il ne faut plus voir ce qu’il a dessous.

Décorer avec les fruits et remettre au frais jusqu’au service.

Dégustez !!!

Framboises

Litchis

37 thoughts on “Layer cake framboise Litchi

  1. Wawwwww!!!! Oum_hasna!!!! Allahuma Barak, ton gateau est magnifique! T es une sacrée pâtissière et tes photos ont la grande classe!!! Un chic fou!!! Gros bzx ma belle et un grand bravo pour tout ce joli travail!

  2. Baraka ALLAH fiki oumKAdia c’est trop gentil ca me touche beaucoup))
    Franchement il est super simple à réaliser ))
    Merci encore pour tous tes gentils messages à chacun de mes articles.
    Bousssssaaaaaaaaaaaaasssssssssssss

  3. wouahhh wouahhh et tout simplement wouahhh!!! mashaAllah quel gâteau magnifique, j’ai failli pleurer devant tant de création!!!
    je surkiff ton gâteau et je crois bien que je vais m’y atteler rapidement pour en confectionner un moi aussi! qu’est ce que j’aimerai qu’il soit aussi bien réussi que le tiens!
    En tout cas Allahi barik je suis bluffé!

    1. Loool oh baraka ALLAH fiki
      C’est pas si compliqué que ca en a l’air
      Essaie avec ton talent je suis sure que tu feras meme mieux in sha ALLAH
      MErci pour ton gentil message
      Bisesssss

  4. as salam alayki ,,je rejoins les soeurs waouuuuh , c est le premier mot qui est sorti de ma bouche quand la photo c est affichée tout est waouhhhh la photo le gateau il reste juste a gouter..

  5. as salamou alayki Allahouma barik le gâteau est magnifique mais plus que cela on dirai qu’il y a une super ambiance, la table bien préparée dehors dans le jardin comme ça, oukhti ça donne envie de se faire inviter dans ton jardin entre soeur à déguster un bon thé avec ton magnifique gâteau! Il y a du avoir des gâtées chez toi!

    1. wa aleiki salam wa RahmatuLLAHi wa Barakatuh

      Ohhh cest trop gentil oughti
      cest avec grand plaisir que je taccueilles chez moi pour le goûter
      Mahraba biki
      bisssesssss

      1. qu’Allah te récompense , c’est dommage que je pense que nous sommes loin l’une de l’autre oukhti el karima sinon marhaban à toi aussi!

      2. Amine
        Kheir in sha ALLAH
        Baraka ALLAH fiki
        In sha ALLAH fi djenna)))
        boussas

  6. Salam arleykiiiii
    Des que j’ai vu ta photo j’ai direct cliker dessus ! Allah y barik ta mise en scene est superbe, j’aime beaucoup ton service rose tu l’a acheter ou ??? ton gateau est vraiment canon ! Franchement tu as fais du super travail, j’aimmmmme j’aiime !!!
    J’ai hâte de voir t’es autres recettes !! inch a allah
    Prend soin de toi
    qublah

    1. wa aleiki salam
      Baraka ALLAH fiki cest tres gentil oughti))
      alors le plat de presentation je l »ai acheté chez Casa et l’assiette tu vas rire c’est le haut d’un serviteur que j’avais acheté sur le site Achica voilà))
      Oula tu me mets la pression là oughti ))
      qu’ALLAH te récompense
      Bises

  7. oulalalala quelle tuerie tu parle d’un gateau faut que je le mette de cote pour un anniversaire hihihi trop beau bravo ma belle
    grosse bise ma belle

  8. Il est super beau ton gateau machallah.
    J’aime trop tes assiettes plateau….. Miammmmmm ça donne envie
    Bisous

      1. wa fiki
        inchAllah !!!!!!!!!!!!!!!!! avec plaisir
        que ce soit chez toi ou chez moi )))

  9. As salam 3alayki wa rahmatoullah.. Je suis toujours à la recherche de nouveau jolie gâteau à faire, je vais tout simplement tenter le tiens, il est trop beau… ALLAHOUMA barik… Tu est douée, ma sha ALLAH, la qawata il la billah..

      1. As salam 3alayki wa rahmatoullah wa barakatou… Wa fiki Barak ALLAH oukhty.. J’ai acheter tout ce qu’il faut hier, donc je devrai le faire ces jours ci in sha ALLAH.. Je te dirai in sha ALLAH..

      2. wa aleiki salam wa RahmatuLLAHi wa Barakatuh

        Ah oui je serai heureuse de voir ta réalisation in sha ALLAH

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