As salam ‘aleykounna, Bonjour

Aujourd’hui je vous donne la recette du tajine aux boulettes de kefta,olives et oeufs.

C’est un tajine que j’apprécie beaucoup.

Ce que j’aime le plus c’est quand le jaune de l’oeuf se marie avec la sauce humm ))!

La recette est très simple à réaliser.

Si vous n’avez pas de tajine vous pouvez très bien le faire dans un faitout..

Tajine de Kefta

Ingrédients

viande hachée

2 tomates

1/2 oignon

Quelques feuilles de coriandre

1 gousse d’ail

Poivre

Sel

1 càc de Curcuma

1 càc deGingembre

1/2 càc de Cumin

Olives violettes et vertes

2 oeufs

Eau

Préparation

Couper le 1/2 oignons en tout petits dés.

Laver, éplucher et râper vos tomates.

Dans le tajine ou le faitout, mettre un peu d’huile d’olive puis déposer l’oignon, les tomates, l’ail écrasé,un peu de coriandre ciselée les épices et un verre d’eau.

Laisser cuire lentement.

Pendant de temps préparer les boulettes de kefta.

Déposer la viande hachée dans un saladier et ajouter du sel,poivre,curcuma,gingembre et quelques feuilles de coriandre ciselées.

Bien mélanger avec les mains (propres hein ))!! ) et faire des boulettes de la taille d’une grosse bille.

Une fois que l’oignon est cuit, ajouter les boulettes de kefta et laisser cuire à feu doux.

Quand la viande est cuite ajouter les olives lavées et désalées dans un peu d’eau puis continuer la cuisson quelques minutes pour que le goût des olives s’imprègnent..

Casser 2 (ou plus) oeufs sur le tajine et laisser sur le feu 1 minute ou 2 (attention ca va vite il ne faut pas cuire le jaune).

Dégustez !!

12 thoughts on “Tajine de Kefta

  1. MMMhh le tajine préféré de mes enfants !

    Merci pour le partage!

    Une petite question le tajine a quel taille? il est mieux que ceux du bled?…

    Tes appréciations please?…

    Merci!

    1. Avec plaisir))

      La taille du tajine est de 25 cms ))
      Ces tajines sont tres biens car solides, pas besoin de plaque dessous etc mais je préfère quand même ceux du bled (je n’en ai pas car je rentre toujours par avion alors pas facile à transporter en plus des bagages etc) car je trouve que ceux en terre donne un goût particulier au tajine un goût de « vrai » que l’on ne retrouve dans aucun autre.

      Biseeees

  2. as salamou alayki ce tajine était sur ma table hier pour l’iftar,un délice j’ai pris des photos pour en faire un article mais à cette heure là, il faisait trop sombre je devrais refaire ce tajine après ramadan et poster un article, mais je referai avec plaisir ! baraka Allahou fik

    1. wa aleiki salam

      Contente que ca tait plu

      Ah oui dommage pour les photos la prochaine fois in sha ALLAH)))

      wa fiki baraka ALLAH

  3. As salam aleyki
    Allahouma barik ton blog est sublime avec toute ces belles recettes faut que je l’epluche tout en entier in sha Allah
    Baraka Allahou fiki je vais m’inscrire à ta new et te mettre dans mes favoris

    1. wa aleyki salam wa RahmatuLLAH

      Ohhh masha ALLAH cest trop gentil oughti))
      Je me suis aussi inscrite à ta newsletter)
      bises

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