Rainbow Cake

As salam ‘aleikounna, Bonjour

Aujourd’hui je vous propose une recette qui me faisait envie depuis un moment mais la longueur de la recette me faisait peur..peur de pas avoir le temps d’être interrompue toutes les 5 minutes par mes minis pouces ))).

Et bien finalement quand je me suis enfin décidée, ça a été tout seul, très simple et en plus j’ai fais participé mes enfants qui étaient émerveillés devant toutes ces couleurs )).

Il s’agit donc du Rainbow Cake ou si vous préférez le gâteau arc en ciel.

Alors je vous préviens de suite gustativement c’est pas de la grande patisserie mais visuellement ça en jette^^.

J’ai pris la recette ici mais j’ai tout divisé par 2 en m’inspirant d’ici et de ses gentils conseils pour pouvoir réaliser un gâteau de 15 cms de diamètre.

Pour le glaçage j’ai divisé aussi par 2 mais je regrette car le gâteau manqué de couvrance par endroit…

Ingrédients

215g de farine T45

215g de sucre en poudre

110g de beurre pommade

175g de lait entier 150 de demi écrémé + 15g de crème liquide entière pour moi

150g d’oeufs (environ 3)

4 g de levure chimique

1 1/2 càc d’arôme de vanille liquide

6 colorants en gel violet,bleu,vert, jaune, rouge, rose (j’ai ceux de chez Wilton ils sont très bien)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre pommade en parcelles et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Ajouter petit à petit le lait+crème tout continuant de fouetter lentement pour ne pas en mettre partout.

Ajouter enfin l’arôme de vanille.

Peser la pâte et diviser en 6 parts égales.

Disposer dans des bols et colorer chaque bol avec la couleur souhaitée.

Attention les colorants sont puissants ajouter petit à petit.

Ensuite c’est comme vos préférez soit vous faites cuire vos génoises dans un cercle à tarte ou alors comme moi dans un moule à gâteau que vous aurez pris soin de beurrer et ensuite de recouvrir de papier sulfurisé.

Seulement je pense que le résultat sera plus net avec un cercle…

Faire cuire chaque génoise 10 minutes (à surveiller selon les fours).

Laisser refroidir.

Rainbow Cake

Pendant que les génoises cuisent préparer le glaçage.

J’ai donc divisé par 2 mais j’ai trouvé qu’il en manquait pas mal donc je vous conseille de suivre la recette de base ici.

Ingrédients

250g de mascarpone

180g de fromage frais (Philadelphia ou autre)

75g de sucre glace

1 1/2 càc d’arôme vanille (ou ce que vous préférez)

Préparation

Mélanger les fromages avec l’arôme et le sucre glace sans trop insister poiur ne pas que la préparation devienne liquide.

Je vous conseille de le faire au fouet manuel.

Réserver, il faut que le glaçage soit à température ambiante lors du dressage.

Le dressage

Disposer la première génoise sur le plat de présentation.

Avec une spatule, étaler sur 3 mm environ une couche de glaçage.

Répéter l’opération jusqu’à qu’à épuisement des génoises.

Réserver minimum 2 heures au frais.

Mettre le restant de glaçage au frais également.

Au bout de ce temps, sortir le gâteau et le glaçage et terminer de couvrir le gâteau.

Normalement on ne doit plus voir les génoises au travers.

Mettre au frais la nuit.

Avant de déguster, décorer à votre envie ou laisser tout simplement comme ça l’effet n’en sera que plus impressionnant au moment de la découpe.

Dégustez !!!

Rainbow Cake

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