As salam ‘aleikounna, Bonjour

Aujourd’hui je vous propose un velouté de poissons.

C’est le genre de soupe que nous n’avons pas l’habitude de manger et des fois les changements ont du bon )).

Cette recette me vient de ma chère soeur oum Anas qui elle l’a tient de oum Assia hafidahouna ALLAH.

Ingrédients

3 poireaux

3 carottes

3 grosses pommes de terre

1 gousse d’ail

3 grosses cuillères a soupe de crème fraiche

Coriandre

300 a 400g de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, ect…)

1/2 kg de crevettes à décortiquer

1 cube Knorr marmite bouquet garni

Epices 

cumin, curcuma, ras el hanout, poivre et paprika

Facultatif: Vous pouvez rajouter des noix de st jacques, des moules ou ce que vous voulez.

Compter a peu prés 1,5 Litre d’eau au minimum (pouvant aller jusqu’à 2L)

1 grosse cuillère a soupe de farine

Préparation
 
Découper le poisson en cubes et les faire revenir dans un faitout avec du beurre.
Ajouter les crevettes décortiquées ainsi que les épices.
 
Réserver dans un bol quelques morceaux de poissons et de crevettes.
Couper les légumes (poireaux, carottes, pommes de terre) en petits morceaux.
Les mettre dans la marmite et couvrir d’eau.
Ajouter la farine et laisser mijoter à couvert.

Une fois la cuisson terminée, si il a trop d’eau l’enlever et la réserver.

Mixer le tout et si la soupe est trop épaisse ajouter l’eau réservée et rectifier l’assaisonnement si besoin est.

Pour terminer, ajouter la crème fraiche, mélanger puis ajouter les morceaux de poissons et crevettes réservés.

Servir avec une rondelle de citron.

Dégustez !!!

4 thoughts on “Velouté de poissons

  1. as salamou alayki c’est vrai que l’on a pas l’habitude ( en tout cas pour ma part) mais pourtant je suis sûr que c’est le genre de recette qui me plairait beaucoup.

  2. je vais beaucoup aimer!! j’aime beaucoup le poisson et tous les fruits de mer! j’aime bien cette recette!

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