Matlouh

As salam ‘aleykounna/Bonjour

Aujourd’hui je remonte une recette déjà posté au début de mon blog mais les photos ne me plaisaient pas. C’est la recette du matlouh qui me vient de ma belle mère ALLAHi Rahma 

Il en existe de multiples voici la mienne !!

Pour cette recette je n’utilise pas mon robot j’ai l’habitude de la faire à la main et je n’aime pas le rendu fait au robot va savoir lool !!!

Ingrédients

350 g semoule extra fine

150 g de farine

sel 

20 g de levure fraiche

eau tiède

Progression 

Dans un plat mettre la semoule et la farine tamisée avec le sel.

Ajouter la levure sans que celle ci ne touche le sel.

L’imbiber d’eau puis ajouter de l’eau petit à petit dans le plat et commencer à pétrir.

Pétrir jusqu’à que la pâte soit bien souple et non collante.

Formez une boule et laissez reposer sous un linge propre pendant 30 minutes.

Une fois que la pâte à poussée la séparer en 2 ou 3 boules et avec un peu de semoule former une boule et les aplatir délicatement jusqu’à former une galette.

Mettre sous un linge propre et laisser pousser à nouveau.

Quand les pains ont gonflés (désolé je fais à l’oeil je chronomètre pas)) ) faires chauffer une poêle et une fois chaude y déposer le pain et le faire cuire des deux cotés sur feu doux. 

Pour les bords il suffit de tenir le matlouh et de le faire « rouler » lentement dans la poêle pour qu’il cuise !!!

Voilà à déguster avec un bon tajine ou simplement du fromage ou tout seul en faite c’est comme vous voulez

Matlouh

9 thoughts on “Matlouh

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