Ca fait un moment que je souhaitais réaliser de la pâte à choux mais j’avais peur de rater…

Et puis je me suis achetée le best of de Philippe Conticini et il y a dedans la recette du fameux Paris Brest.

Alors je n’avais pas le temps de me lancer dans la réalisation du Paris Brest ou autres choux fourrés, j’ai donc choisi de faire des chouquettes.

Je suis partie confiante car la recette est super bien expliquée.

Et bien j’ai été agréablement surprise c’était délicieux !!!

La recette est très simple.

Ingrédients

125g de lait demi écrémé

125g d’eau

110g de beurre

140g de farine

1 càc rase de sel fin

1 càc bombée de sucre semoule

5 oeufs entiers

Grains de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Dans une casserole verser le lait, l’eau et le beurre coupé en morceaux.

Porter à ébullition puis verser la farine, le sel et le sucre tamisés.

Mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois à feu moyen pendant une minute afin de dessécher la pâte.

Mettre dans le bol du robot, puis pétrir avec la feuille en incorporant un à un les oeufs entiers.

Il faut obtenir une pâte souple et luisante.

A l’aide d’une poche à douille former des petits tas, vaporiser d’eau et disposer de grains de sucre.

Cuire pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson laisser refroidir à température ambiante.

Dégustez !!

Chouquettes

4 thoughts on “Chouquettes

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