As salam aleykounna, Bonjour,

Pour le goûter j’avais envie de chocolatines.

Mais pour faire des chocolatines avec une pâte levée feuilletée ben il ne faut pas s’y prendre 2 heures à l’avance, ça prend un peu plus de temps.

J’avais vu cette recette ici et je souhaitai la réaliser depuis un moment.

L’occasion s’est donc présentée.

Et bien ce fut une bonne surprise.

Elles n’étaient pas sèches du tout (ce que je craignais), elles étaient briochées, moelleuses.

A refaire très rapidement.

Je copie colle la recette avec mes modifications à côté.

Chocolatines briochées

Ingrédients

250 g de farine T45 (T55 pour moi)

 1 càc de sel

 40 g de sucre

 1 sachet de levure de boulanger

 12 cl de lait à température ambiante

 100 g de beurre mou coupé en morceaux

 1 oeuf pour dorer (je n’en avais plus j’ai fais avec du lait)

12 barres de chocolat

Préparation

Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 Ajouter le beurre et pétrir 15 à 20 min.

 La pâte obtenue doit être souple, lisse et non collante (j’ai du rajouter un peu de farine car c’était trop collant et la pâte ne se ramassait pas je pense que cela dépend de la farine que l’on utilise).

 Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1h.

 Au bout de ce temps, étaler la pâte finement au rouleau en un grand rectangle.

Placer les barres de chocolat sur la pâte et plier la pâte puis placer une deuxième barre et finir de rouler la pâte en un grand boudin.

Couper 6 chocolatines dans le boudin.

Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 mn de +.

 Préchauffer le four à 220° pendant 20 mn.

 Dorer à l’oeuf battu (lait pour moi).

 Enfourner 15 min à 200°C.

(J’ai déposé un petit bol d’eau dans le bas de mon four pour éviter qu’elles soient sèches).

 Bien surveiller la cuisson car les chocolatines doivent être juste dorés.

Chocolatines briochées

2 thoughts on “Chocolatines briochées

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s