Carrés au citron

As salam aleikounna, Bonjour

Les petites gourmandises citronnées que je vous propose aujourd’hui sont connues et reconnues.

On les a vu un peu partout sur la blogosphère.

Mais voilà moi la première fois que je les ai vu, elles m’ont de suite plu et elles m’ont donné envie d’acheter le livre un goûter à New York…

La première fois je l’ai complétement raté, je me suis servie d’un moule en silicone je pense que c’est de là qu’est venu le problème. En effet, au moment de verser la crème au citron sur le biscuit tout est passé en dessous…

Je vous conseille donc de les réaliser avec un moule carré à gratin par exemple (c’est ce que j’ai fais la deuxième fois) et là j’ai été très satisfaite du résultat.

L’auteur préconise un moule carré de 24*24 moi j’ai fais avec un de 20*20.

Les carrés étaient simplement un peu moins plats…

Ingrédients

Pour la pâte

150g de farine T55 ou 65

30 g de sucre glace

4 càc de Maïzena

1/2 càc de sel

125g de beurre doux coupé en cubes

Pour le flan au citron

18cl de jus de citron

250g de sucre en poudre

6 oeufs moens

le zeste râpé d’1 citron (j’ai pas tout mis)

5 càs de farine T55 ou 65

Pour la déco

Sucre glace

Préparation

La pâte

Préchauffer le four à 180°.

A l’aide d’un robot muni de la feuille ou alors avec une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de chapelure.

En tapisser le fond de votre moule dans lequel vous aurez mis du papier cuisson.

Enfourner jusqu’à ce qu’elle soit dorée c’est à dire environ 20 minutes.

Le flan citron

Mélanger énergiquement tous les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.

Baisser la température du four à 150° et faire cuire l’ensemble 40 minutes jusqu’à ce que le flan ait bien pris.

Laisser refroidir 1/4 d’heure.

Démouler, saupoudrer généreusement de sucre glace et découper en carrés.

Un conseil une fois le sucre glace saupoudrer ne pas attendre trop longtemps avant de les servir pour éviter que le sucre glace ne disparaisse…

Dégustez !!!

Carré au citron

5 thoughts on “Carrés au citron

  1. Super ton nouveau blog, tu vas me manquer su eklablog hiiihiii, ta bien raison ça fait du bien un peu de changement (j’y songe depuis quelques mois mais j’avoue avoir la flegme), je m’inscris à nouveau avec plaisir à ta newsletters^^

    Hmmmm surement un régal ce gâteau, moi qui suis fan de citrons ça peu que me plaire.

    Bises ma belle

    1. baraka ALLAH fiki oughti ton message me fait super plaisir
      Franchement si tu trouves un peu de temps fais le ca na rien a voir wordpress cest genial tu vas bcp aimé
      dis moi si tu as besoin je taiderai in sha ALLAH
      Bises

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