Bricks au Zaalouk

As salam aleykounna, Bonjour

Encore une recette de bricks eh oui)) Mais il faut dire que c’est tellement bon))!

Cette fois-ci c’est avec du zaalouk du caviar d’aubergine et du fromage que je vous les propose.

C’est un mélange qui marche bien même très bien.

Ingrédients

Pour le zaalouk

(recette tirée du HS Gazelle n°1)

(à ajuster en fonction du nombre de bricks que vous souhaitez.Même si vous en faites plus vous pouvez le gardez pour le manger seul ou accompagné d’oeufs dur ou de frites ou autre).

2 aubergines

1 grosse tomate

3 gousses d’ailCumin

Poivre

Sel

Préparation

Déposer les légumes et l’ail lavés mais non épluchés sur une plaque allant au four et mettre à cuire 20 minutes environ.

Au bout de ce temps, couper les aubergines en 2 et à l’aide d’une cuillère, retirer la chair et la réserver.

Eplucher les tomates et l’ail, couper en dés et mettre le tout avec les aubergines et les épices dans une poêle avec de l’huile d’olive et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes en retournant de temps en temps.

Il faut que toute l’eau soit évaporée.

Pour les bricks

1 paquet de feuilles de brick ou feuille de filo comme moi

Fromage vache qui rit, kiri…

Fromage à croque monsieur

Préparation

Cette fois-ci j’ai décidé de les plier en « rectangle ».

Déposer en bas tout le long de votre feuille en s’arrêtant avant les extrémités, le zaalouk.

Mettre par dessus la vache qui rit coupées en petit cubes et une petite tranche de fromage à croque monsieur.

Plier à votre guise.

Faire frire dans de l’huile chaude.

Déposer sur du papier absorbant.

Dégustez !!!

Bricks au Zaalouk

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