Caramel au beurre salé

As salam ‘aleykounna, Bonjour

Le caramel au beurre salé… je peux manger le pot entier à la petite cuillère….

 J’ai toujours pensé que c’était compliqué à faire.

Après 2,3 essais infructueux, j’ai retenté sans grande conviction.

Et puis là joie ))), j’ai réussi !!!

Je me suis comme souvent référée aux explications de Chef Nini.

Blog que je vous conseille car on peut trouver toutes les bases très bien expliquées.

Ingrédients

200g de sucre en poudre

200g de crème liquide

20g de beurre salé coupé en dés

Préparation

Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu’à frémissement.

Dans une autre casserole, faire fondre le sucre à feu doux.

Astuce ne pas remuer avec une spatule, fouet, laisser fondre tel quel ou alors remuer seulement la casserole…sinon des boules de sucre vont se former il sera alors plus difficile (mais possible) de les faire fondre.

Une fois fondu et de couleur caramel ambré, ajouter tout doucement la crème liquide tout en mélangeant sans arrêt.

Laisser frémir sur feu fort jusqu’à atteindre la consistance voulue.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés.

Mélanger pour bien l’incorporer.

Mettre dans un pot en verre, laisser refroidir et conserver au frais.

Vous pouvez le manger tel quel ou napper des desserts, des glaces, mettre dans des fonds de tarte …

Un petit exemple ))))

Caramel au beurre salé

5 thoughts on “Caramel au beurre salé

  1. ça viens de chez moi le caramel au beurre salé mais j’en ai jamais fait
    il a l’air irrésistible

    1. rolala cest quoi cette bretonne la loooool
      oui c est super bon et assez simple a faire
      boussas ma chérie

      1. mais eu……….. ma maman me ramene des pots tout prêt made in Bretagne nah !

  2. moi je ne connais pas vraiment… il faut dire que la Bretagne c’est pas vraiment chez moi donc j’ai une excuse! Je serais bien tenté de tester cette recette là également incha Allah

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